propongo una ricetta facilissima per fare la marmellata fatta in casa. tra poco sarà il periodo giusto per comprare a poco prezzo i gustosissimi fichi con i quali si realizza una marmellata favolosa!
ingredienti
per 1 kg di fichi puliti
200 gr di zucchero (io lo uso integrale di canna)
1 limone
pulire i fichi: lavarli,toglierli il picciolo e dividerli in due
metterli nel boccale e pesarli
per ogni kg di frutta mettere 200 gr di zucchero
cuocere 35 minuti 100 gradi velocità mestolo
aggiungere il succo del limone e cuocere altri 10 minuti sempre 100 gradi mestolo
a fine cottura frullare la marmellata
se la volete a pezzettoni,frullare a velocità 4 per 5 secondi
se la volete più cremosa frullare a velocità 5 per 10 secondi
invasare la marmellata ancora bollente e capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto.
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