TORTA AL COCCO in un minuto

voglia di dolce????
poco tempo per farlo????

ecco una soluzione facile per voi!

ingredienti:
150 gr di zucchero a velo o norlame
150 gr di farina di cocco
50 gr di fecola di patate (o di farina 00)
3 uova
100 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

accendere il forno a 180 gradi,statico

nel frattempo:
mettere tutti gli ingredienti nel boccale,tranne il lievito
amalgamare 1 minuto vel 4
aggiungere il lievito 30 secondi velocità 4
cuocere 35 minuti circa,180 gradi, forno statico
fare la prova stecchino!!

potete arricchire la ricetta con del cioccolato fondente o uvetta,da aggiungere alla fine insieme al lievito

PESTO DI ZUCCHINE

il dramma di una mamma moderna è:
"come far mangiare le zucchine ai bambini????"
un bel dilemma!
ho escogitato un piccolo stratagemma....

ingredienti:
3 zucchine
qualche foglia di basilico
1 cucchiaino di sale

mettere l'acqua nel boccale fino a coprire le lame
lavare e tagliare a tocchetti le zucchine e metterle nel cestello
cuocere 25 minuti , 100 gradi,velocità 1
togliere il cestello,mettere l'acqua di cottura in un recipiente
mettere le zucchine cotte nel boccale insieme al basilico e al sale
aggiungere circa 100 gr dell'acqua di cottura
frullare 1 minuto portando la velocità da 4 a 6

consiglio di riutilizzare l'acqua di cottura avanzata per preparare un minestrone!

PIZZA INTEGRALE CON PASTA MADRE

SBIZZARRIAMOCI CON LE FARINE!!!!!

anche la pizza può essere una sorpresa se la arricchiamo dei sapori semplici che ci regalano i cereali.

oggi mi sono svegliata con la voglia di sperimentare.....ho realizzato una pizza integrale con la PASTA MADRE,mescolando farina di farro,kamut e grano tenero

ingredienti per l'impasto

200 gr di pm

200 gr di farina di farro

200 gr di farina kamut

200 gr di farina di grano tenero integrale

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaino di sale

320 gr (circa) di acqua

ore 8,30:
ho rinfrescato la pasta madre nel Bimby lavorandola 2 minuti a spiga e l'ho lasciata riposare per due ore

ore 10,30:
ho preparato il lievitino con 200 gr di pasta madre,200 gr di farina ,100 gr di acqua tiepida e un cucchaino di miele

ore 12,30:
Ho aggiunto al lievitino la farina rimanente (circa 400gr),l'acqua (220gr circa)  ,il sale e un po' di olio di oliva.
Ho impastato 2 minuti a spiga e messo l'impasto in una ciotola unta di olio.
L'impasto deve riposare nel forno spento per circa 6 ore.

Ore 18:
Ho ripreso l'impasto e con le mani unte di olio l'ho steso sulle teglie foderate di carta forno.
Con questa do se ho ricavato due pizze grandi ed una tonda più piccola. 
Ho condito le pizze e le ho infornate circa 20 minuti ,250 gradi ,forno ventilato.

Con questa lavorazione,lunga più delle altre,ottengo una pizza croccante e soffice dentro.



questa è la mia preferita! pomodori freschi e origano. viva la semplicità!!

marmellata di fichi

propongo una ricetta facilissima per fare la marmellata fatta in casa. tra poco sarà il periodo giusto per comprare a poco prezzo i gustosissimi fichi con i quali si realizza una marmellata favolosa!


ingredienti

per 1 kg di fichi puliti
200 gr di zucchero (io lo uso integrale di canna)
1 limone

pulire i fichi: lavarli,toglierli il picciolo e dividerli in due
metterli nel boccale e pesarli
per ogni kg di frutta mettere 200 gr di zucchero
cuocere 35 minuti 100 gradi velocità mestolo
aggiungere il succo del limone e cuocere altri 10 minuti sempre 100 gradi mestolo

a fine cottura frullare la marmellata
se la volete a pezzettoni,frullare a velocità 4 per 5 secondi
se la volete più cremosa frullare a velocità 5 per 10 secondi

invasare la marmellata ancora bollente e capovolgere i vasetti per creare il sottovuoto.

MARMELLATA DI PEPERONI

Ingredienti per 4 vasetti

500 gr di peperoni rossi

500gr di mele golden 

470 gr di zucchero

1 cucchiaino di Peperoncino

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti a pezzi. Cuocere 40 minuti 100gradi vel 1.

Far freddare 5 minuti,quindi frullare 1 minuto vel 5.

Aggiungere il peperoncino e cuocere dai 2 ai 5 minuti a varoma vel 1.

Per la sterilizzazione: avvolgere i vasetti in carta di giornale,metterli in una grande pentola con acqua e far bollire 20 minuti.poi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare i vasetti nella pentola.

Questa e'un'ottima marmellata per accompagnare i formaggi!!!!

Impasto base per pane o pizza con PASTA MADRE

vi presento SUA MAESTA' ,l'impasto più semplice e più buoNo che si possa fare.

ingredienti sempliccissimi,che sono alla base della nostra cucina ed alla base di uno dei piatti più famosi al mondo...LA PIZZA!!!!!

con questo impasto realizzo anche il semplice pane bianco.

questo è il mio punto di partenza per creare tutti i tipi di pane fantasioso che faccio.

buon impasto a tutti!!!

Ingredienti:

600 gr di farina 0

150 gr di pasta madre rinfrescata  il giorno prima

350 gr di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

2 cucchiai di Olio di oliva


inserire nel boccale acqua,lievito e zucchero.
2 minuti 37° vel 2.
aggiungere la farina,il sale e l'olio e lavorare 3 minuti a spiga.

far riposare l'impasto in una ciotola unta di olio messa nel forno spento.
saranno necessarie 6 ore circa per la lievitazione.
in inverno potrebbero volerci 8 ore.

formare una pagnottina ed infornare (forno statico)
a 210° per 45 minuti circa.

 in questo caso ho lasciato l'impasto a lievitare direttamente nel boccale del Bimby.

LASAGNE ALLE ZUCCHINE

ingredienti:

1 kg di zucchine
40 gr di olio
800 gr di latte
1 cucchiaino di dado bimby (oppure 1 cucchiaino di sale)
250 gr di lasagne fresche
parmigiamo qb

Tagliare le zucchine grossolanamente,inserirle nel boccale e tritare 10 sec. vel 4,raccogliere con la spatola,aggiungere l'olio e cuocere 10 ,minuti 100 ° vel 1.

Mettere nel boccale il latte,il dado ( o il sale) e cuocere altri 15 minuti.
Frullare 1 minuto velocità 6.

Risulterà una bella cremina. Se fosse troppo liquida cuocere qualche altro minuto a varoma.

Accendere il forno a 180 gradi
Preparare le lasagne facendo gli strati nella teglia.Uno strato di crema,uno di parmigiano ed uno di sfoglia.
Procedere cosi fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere 20 minuti ventilato,poi 5 minuti di solo grill

PANE ALLO YOGURT

incredibile quanto questo pane sia soffice....una ricetta genuina,facile da fare!

ingredienti:

150 gr di latte
mezzo cubetto di lievito di birra
150 gr di yogurt bianco
250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
1 cucchiaino di sale

Inserire nel boccale il latte ed il lievito,2 minuti 37° vel 2
Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare 3 minuti a spiga

Mettere l'impasto a lievitare nel forno spento in una ciotola unta di olio
far riposare 1 ora e mezza circa.
Riprendere l'impasto con le mani e sgonfiarlo . Formare una pagnottina,metterla in una teglia foderata di carta forno e lasciarla lievitare ancora 1 ora/1 ora e mezzo.
Cuocere a 210° nel forno statico per circa 30 minuti.

CANTUCCINI TOSCANI

Ecco qua,la ricetta infallibile della mia mamma.
A casa nostra si fanno questi biscotti da sempre. Sono facili da fare,si mantengono molto bene...ma finiscono in fretta!!!!
Di solito a Natale li preparo in abbondanza,poi li metto nel sacchettini per alimenti per regalarli agli amici!

Ingredienti:
3 uova
300 gr di zucchero
150 gr di burro
500 gr di farina 00
200 gr di mandorle non pelate


Inserire nel boccale le uova e lo zucchero. Lavorare 30sec. Vel 5
Aggiungere il burro fuso e la farina. Lavorare 1 min vel 5
Mettere le mandorle ed amalgamare con la spatola.
Mettere la carta forno su due teglie grandi. Prendere l'impasto dal boccale e formare dei panetti.
Io ne ricavo 5.
Infornare a 180 gradi forno ventilato per circa 25 minuti.
Quando si coloreranno un po' sopra,togliermi dal forno e con un coltello grande tagliare i panetti per formare i biscotti.
Cospargere di zucchero a velo.

formare i panetti e sistemarli nella teglia

appena cotti tagliarli con un coltello